极简啤酒史
啤酒的起源
几千年前人类不小心把生面团丢在太阳下晒，意外发现生面团变成液体并开始发酵，由此发现了最早的啤酒酿制方法。
公元786年，德国的一个修道士尝试把啤酒花用于啤酒生产，使啤酒的质量得到了改善，15世纪，正式将啤酒花确定为啤酒的香料。
1881年，丹麦人克里斯蒂安·汉森发现了大量的发酵菌种，并成功地培养了这些菌种。
这样啤酒就有了四个稳定的基本原料
1850-1880年间，法国的巴斯德创造了著名的巴氏灭菌法，让啤酒可以长时间的保存和运输。
啤酒的商业化
19世纪末，人类知道用大米、玉米、淀粉、糖浆可以酿造啤酒，而且成本低、出酒率高，于是用大米、玉米、淀粉、糖浆作为辅料酿造的工业啤酒开始大规模的流行起来，工业啤酒为了进一步降低成本会选择添加次品酒花，降低酒花含量，甚至用防腐剂替代酒花的防腐作用，用化学添加剂模拟酒花香气及苦味，这些做法牺牲了啤酒口味、没有麦香，淡的像水。
为了进一步降低生产成本，酿造时把啤酒麦芽浓度提高到十五六度，然后加水进行勾兑，啤酒水味就越来越重了，当然一些无良啤酒厂通过添加化学催熟剂来缩短酿造期，或者干脆用啤酒精勾兑啤酒，这些都是典型的商业趋利行为。
德国啤酒
德国啤酒为什么能够享誉全球？入口醇厚，麦香十足？因为德国是全球唯一对啤洒酿造进行立法的国家,德国啤酒纯净法（Reinheitsgebot）。纯净法规定啤酒只能使用大麦，啤酒花、水和酵母酿造，《纯净法》的实行让啤酒的纯正性得以保证， 让德国啤酒的质量和稳定性都有了保障。
1990年一家德国啤酒厂在原料中添加了糖浆，德国判定该啤酒厂违规，责令该啤酒厂可以销售，但不能叫啤酒，这就是著名的“勃兰登堡啤酒战争”。
精酿啤酒
直到 21 世纪，美国人不甘于传统工业化生产的啤酒商业忽悠，开始还原啤酒酿造方法，出现了众多的新兴小型传统酿造啤酒厂，它们又组成了协会并自称为“精酿啤酒”，以区别于较大的啤酒厂。他们根据当地的啤酒花资源酿造出各种口味的啤酒，现在美国精酿小酒厂数量已经有近 5000 家，这就是啤酒回归传统的复古风。
现在我们来普及一下什么才是精酿啤酒。
我们现在喝的某威、某力、某娜、某滨、某花、某岛、某京等都是典型的工业啤酒。
